白毫银针用什么冲泡

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白毫银针用什么冲泡

发布时间:2023-02-20 16:05
白毫银针用白瓷盖碗冲泡,白毫银针具有芽头饱满且细嫩、毫香明显、滋味馥郁的特征,正常情况下,白毫银针使用盖碗冲泡,因为白瓷盖碗能控制出汤时间,避免过度浸泡、烫伤茶叶,同时白瓷盖碗不会吸收汤水,不会吸收香气,亦能真实还原茶香与滋味。 第一、茶具选择 冲泡白毫银针较为合适的便是盖碗茶具了,而且以110ml左右的白瓷盖碗为佳。 关于冲泡白茶要使用的茶具,为什么建议使用白瓷盖碗呢?因为白瓷盖碗的纯洁性,不会吸收汤水,也不会吸收香气,可以真实的还原白毫银针的毫香与甘爽滋味。同时,白瓷盖碗还能控制开口大小,做到随心所欲出水。 再者,白瓷盖碗泡茶,易于闻香,还能观察到汤色变化。在容量选择上110ml,120ml都可以游刃有余。这个份量的盖碗,大小容易控制,男女通用,且容易控制好投茶量,适合1~3人饮用足以。 第二、水质选择 陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江水中、井水下,拣乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶,其中含有丰富的矿物质,水质清、甘、活、冽,是泡茶的上选。 若是没有获取山泉水的条件,用矿泉水、纯净水冲泡也是可以的,但最好不要直接使用自来水冲泡。 第三、出汤时间 出水的快与慢,直接决定了茶汤的浓度。出水快,茶汤不至于变得过于浓烈,汤水的滋味容易接受。 出水慢,茶和水浸泡的时间过长,茶叶中的内含物会过度释放到汤水里,最后致使白茶的茶汤变得苦涩。

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