白毫银针茶一些不同常茶之处
茶青采完之后，如果能就近萎凋是最好。老茶人常说，白茶好坏，首先看茶青的鲜灵度。茶青采摘之后不及时摊晒，鲜灵度就打了折扣了，茶青有灵魂，此为二急。
萎凋的过程中，茶青摊晒不能太厚，控制在十公分以内。堆得厚，茶青的重量压在一起，叶片伸展不开，不好通风，也容易压褶。泡茶时，看看叶底，凡是一片叶子两种颜色，中间泾渭分明的，基本上都是萎凋时压的。偶尔几片这样，是难免的，多了就说明萎凋时堆积太厚。茶青讨厌拥挤，此为三急。
白茶制作的时间，并非越长越好。整个过程，用时60个小时以上的，罕有上品，白茶急于成为其自身，此为四急。
白茶的口感风格较为清新，最为独特之处是别具一格的毫香，好像冰糖蒸梨那种香，又极为类似纯净花粉的味道。白茶的滋味不是猛冲猛打的路数，会在水中慢慢释放，往往在第3泡才会充分展现，此为其慢热之处。
好茶总会有些小脾气，茶性不同，滋味各异，让人又爱又恨。
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